En el tercer trimestre de 2026, la producción de carne en vara de ganado bovino aumentó 1,2% en comparación con igual trimestre del año anterior, al registrar 49.046 toneladas (t). A su vez, el ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano (conocido como beneficio) de bovinos a nivel nacional fue de 181.318 cabezas, con una baja interanual de 1,2%, de acuerdo con información entregada por el boletín Ferias y Mataderos, publicado esta mañana por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

En porcinos se registró un beneficio de 1.451.704 cabezas, con un incremento de 3,1% en relación con el tercer trimestre del año anterior y una producción de carne en vara de 157.756 t.

En ovinos se registraron 3.183 cabezas de ganado beneficiado, con un aumento interanual de 2,6% y una producción de carne en vara de 54 t, presentando un descenso de 2,0% a doce meses.

Aves

En el trimestre julio-septiembre de 2026, la producción de broilers disminuyó 11,1% comparado con el mismo período del año anterior, al presentar 69.622.913 beneficios a nivel país, equivalentes a 169.226 t.

En pavos se beneficiaron 212.922 unidades en el trimestre de referencia, con un incremento de 16,3%, equivalentes a 2.203 t, lo que implicó un aumento de 20,6% para la producción, respecto a igual período de 2025.

Cabezas transadas en ferias

Bovinos anotó 190.398 cabezas rematadas, con una baja interanual de 7,5%. En porcinos se transaron 11.155 cabezas, con un incremento de 24,0% en igual período; en tanto, en ovinos se remataron 5.716 cabezas, lo que implicó una contracción interanual de 12,7%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos, correspondientes al trimestre julio-septiembre de 2026 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl.

Ver:

Boletín Ferias y Mataderos trimestre julio-septiembre de 2026.