El número de gallinas en postura, en tanto, creció 2,5% respecto a igual mes del año anterior.
En diciembre de 2025, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un aumento interanual del 6,1%, pasando de 347.644.351 a 369.007.956 unidades. Respecto a la clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos se incrementó en un 5,6% (equivalente a 13.821.727 unidades), mientras que la de huevos de color se acrecentó en un 7,5% (equivalente a 7.541.878 unidades). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional creció un 2,5% en comparación con diciembre de 2024, alcanzando un total de 14.791.176 aves.
Por peso del huevo
En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande aumentaron un 11,2%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron en un 13,8% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 84.056.476 y 79.416.811 unidades, respectivamente. Por su parte, en la producción de huevos de color, la categoría extra grande presentó un incremento de 13,6%, mientras que los de tamaño grande, lo hicieron un 7,9% respecto al mismo mes del año anterior, resultando un total de 35.384.692 y 38.323.878 unidades, respectivamente.
Resultados regionales
La Región Metropolitana fue responsable del 41,6% del total nacional de huevos en diciembre de 2025, con un alza interanual en la producción de 7,6%. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,0% del total nacional y una baja en la producción del 3,9% respecto al mismo mes del año anterior. En tercer lugar, se ubicó la agrupación regional del Biobío y La Araucanía, con el 9,9% de la producción nacional y un crecimiento interanual del 22,7%.
En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 41,2% del total nacional y un incremento interanual de 5,3%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 14,7% y una caída del 4,3% en relación con diciembre de 2024; mientras la agrupación regional del Biobío y La Araucanía se ubicó en tercer lugar, con 9,9% de las existencias nacionales y un incremento del 4,6%.
Resultados anexo semestral
Durante el segundo semestre de 2025, la comercialización de huevos para consumo estuvo dominada por los distribuidores, quienes ostentaron una participación del 51,1% dentro de los canales de venta. Según los datos recopilados, se vendieron un total de 1.110.033.269 unidades a través de estos intermediarios mayoristas. El canal tradicional, que incluye a los almacenes, se ubicó en el segundo lugar con una participación del 17,5%, vendiendo un total de 380.157.076 unidades de huevos. Los supermercados ocuparon el tercer lugar con una participación del 12,5%, lo que representa 272.174.329 unidades de huevos vendidos.
En cuanto al sistema productivo, el 96,5% de los huevos fue producido bajo el Sistema Convencional o de jaula, representando 2.102.904.573 unidades. Los Sistemas de Piso o Aviario y de Gallinas Libres o camperas tuvieron una participación del 3,3% y 0,2%, con 71.397.911 y 5.303.977 unidades respectivamente.
Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a diciembre de 2025 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl, sección Estadísticas Económicas, Subsección Agricultura, agroindustria y pesca, en la pestaña Producción Pecuaria, apartado Producción de Huevos.