En agosto de 2025, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un aumento interanual del 3,9%, pasando de 352.813.842 a 366.456.808 unidades. Respecto a la clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos se incrementó en un 4,5% (equivalente a 11.098.371 unidades), mientras que la de huevos de color lo hizo en un 2,4% (equivalente a 2.544.595 unidades). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional creció un 5,6% en comparación con agosto de 2024, alcanzando un total de 15.280.289 aves.

Por peso del huevo

En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande aumentaron un 1,7%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron en un 9,8% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 82.167.305 y 78.578.798 unidades, respectivamente. Por su parte, en la producción de huevos de color, la categoría extra grande presentó un incremento de 11,6%, mientras que los de tamaño grande, lo hicieron un 1,4% respecto al mismo mes del año anterior, resultando un total de 35.000.810 y 37.344.256 unidades, respectivamente.

Resultados regionales

La Región Metropolitana fue responsable del 40,8% del total nacional de huevos en agosto de 2025, con un alza interanual en la producción de 1,2%. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,5% del total nacional y un aumento en la producción del 5,6% respecto al mismo mes del año anterior. En tercer lugar, se ubicó la agrupación regional del Biobío y La Araucanía, con el 9,5% de la producción nacional y un crecimiento interanual del 18,8%.

En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 41,4% del total nacional y un incremento interanual de 6,9%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,3% y un ascenso del 4,4% en relación con agosto de 2024; mientras la agrupación regional del Biobío y la Araucanía se ubicó en tercer lugar, con 9,8% de las existencias nacionales y un incremento del 22,3%.

Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a agosto de 2025 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl, sección Estadísticas Económicas, Subsección Agricultura, agroindustria y pesca, en la pestaña Producción Pecuaria, apartado Producción de Huevos.