En el segundo trimestre de 2026, la producción de carne en vara de ganado bovino disminuyó 7,1% en comparación con igual trimestre del año anterior, al registrar 48.095 toneladas (t). A su vez, el ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano (conocido como beneficio) de bovinos a nivel nacional fue de 179.990 cabezas, con una baja interanual de 10,0%, de acuerdo con información entregada por el boletín Ferias y Mataderos, publicado esta mañana por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

En porcinos, por su parte, se registró un beneficio de 1.379.515 cabezas, con un incremento de 1,0% en relación con el segundo trimestre del año anterior y una producción de carne en vara de 147.619 t.; mientras que en ovinos se registraron 116.453 cabezas de ganado beneficiado, con una disminución interanual de 13,4% y una producción de carne en vara de 1.885 t, presentando un descenso de 14,7% a doce meses.

Aves

En el trimestre abril - junio de 2026, la producción de broilers disminuyó 5,1% comparado con el mismo período del año anterior, al presentar 69.761.168 beneficios a nivel país, equivalentes a 171.723 t.

En pavos se beneficiaron 204.425 unidades en el trimestre de referencia, con un incremento de 21,9%, equivalentes a 2.035 t, lo que implicó un incremento de 15,5% para la producción, respecto a igual período de 2025.

Cabezas transadas en ferias

En bovinos anotó 256.561 cabezas rematadas, con un aumento interanual de 1,2%. En porcinos se transaron 9.775 cabezas, con una baja de 3,9% en igual período. En ovinos, en tanto, se remataron 6.098 cabezas, lo que implicó una contracción interanual de 2,4%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos, correspondientes al trimestre abril - junio de 2026 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl.

Ver:

Boletín Ferias y Mataderos trimestre abril - junio de 2026.