En el primer trimestre de 2026, la producción de carne en vara de ganado bovino disminuyó 4,2% en comparación con igual trimestre del año anterior, al registrar 48.255 toneladas (t). A su vez, el ingreso al proceso de sacrificio y faena para el consumo humano (conocido como beneficio) de bovinos a nivel nacional fue de 180.548 cabezas, con una baja interanual de 6,6%, de acuerdo con información entregada por el boletín Ferias y Mataderos, publicado esta mañana por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE).

En porcinos, se registró un beneficio de 1.395.776 cabezas, con un incremento de 0,6% en relación con el primer trimestre del año anterior y una producción de carne en vara de 142.925 t.

En ovinos se registraron 304.883 cabezas de ganado beneficiado, con una disminución interanual de 1,3% y una producción de carne en vara de 4.897 t, presentando un descenso de 3,9% a doce meses.

Aves

En el trimestre enero-marzo de 2026, la producción de broilers aumentó 1,8% comparado con el mismo período del año anterior, al presentar 74.585.814 beneficios a nivel país, equivalentes a 184.919 t.

En pavos se beneficiaron 182.048 unidades en el trimestre de referencia, con una disminución de 63,3%, equivalentes a 1.825 t, lo que implicó una disminución de 74,0% para la producción, respecto a igual período de 2025.

Cabezas transadas en ferias

En bovinos anotó 241.571 cabezas rematadas, con una disminución interanual de 2,1%. En porcinos se transaron 6.560 cabezas, con una baja de 0,2% en igual período. En tanto, en ovinos se remataron 13.897 cabezas, lo que implicó una contracción interanual de 18,7%.

Los resultados completos de las estadísticas de Ferias y Mataderos, correspondientes al trimestre enero-marzo de 2026 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl.

Ver:

Boletín Ferias y Mataderos trimestre enero-marzo de 2026.