El número de gallinas en postura, en tanto, creció 4,1% respecto a igual mes del año anterior.
En noviembre de 2025, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un aumento interanual del 4,5%, pasando de 340.570.274 a 355.924.645 unidades. Respecto a la clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos se incrementó en un 4,8% (equivalente a 11.627.736 unidades), mientras que la de huevos de color se acrecentó en un 3,7% (equivalente a 3.726.635 unidades). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional creció un 4,1% en comparación con noviembre de 2024, alcanzando un total de 14.999.573 aves.
Por peso del huevo
En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande aumentaron un 8,3%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron en un 20,2% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 81.900.304 y 74.993.436 unidades, respectivamente. Por su parte, en la producción de huevos de color, la categoría extra grande presentó un incremento de 12,7%, mientras que los de tamaño grande, lo hicieron un 22,4% respecto al mismo mes del año anterior, resultando un total de 31.879.256 y 37.316.709 unidades, respectivamente
Resultados regionales
La Región Metropolitana fue responsable del 41,5% del total nacional de huevos en noviembre de 2025, con un alza interanual en la producción de 5,6%. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,3% del total nacional y una baja en la producción del 3,5% respecto al mismo mes del año anterior. En tercer lugar, se ubicó la agrupación regional del Biobío y La Araucanía, con el 9,5% de la producción nacional y un crecimiento interanual del 13,2%.
En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 41,9% del total nacional y un incremento interanual de 8,0%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,3% y un ascenso del 0,4% en relación con noviembre de 2024; mientras la agrupación regional del Biobío y La Araucanía se ubicó en tercer lugar, con 10,1% de las existencias nacionales y un incremento del 6,3%.
Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a noviembre de 2025 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl, sección Estadísticas Económicas, Subsección Agricultura, agroindustria y pesca, en la pestaña Producción Pecuaria, apartado Producción de Huevos.