En julio de 2025, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó un aumento interanual del 5,0%, pasando de 357.801.558 a 375.659.347 unidades. Respecto a la clasificación por color, el volumen de producción de huevos blancos se incrementó en un 4,7% (equivalente a 11.936.233 unidades), mientras que la de huevos de color lo hizo en un 5,8% (equivalente a 5.921.556 unidades). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura a nivel nacional creció un 3,8% en comparación con julio de 2024, alcanzando un total de 15.407.614 aves.

Por peso del huevo

En relación con el peso de los huevos, destacaron las clasificaciones extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de tamaño extra grande aumentaron un 5,1%, mientras que los de tamaño grande lo hicieron en un 9,0% en comparación con el mismo mes del año anterior, alcanzando un total de 83.536.092 y 80.517.470 unidades, respectivamente. Por su parte, en la producción de huevos de color, la categoría extra grande presentó un incremento de 9,5%, mientras que los de tamaño grande, lo hicieron un 7,1% respecto al mismo mes del año anterior, resultando un total de 33.862.516 y 37.344.981 unidades, respectivamente.

Resultados regionales

La Región Metropolitana fue responsable del 41,9% del total nacional de huevos en julio de 2025, con un alza interanual en la producción de 7,3%. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,6% del total nacional y un aumento en la producción del 4,5% respecto al mismo mes del año anterior. En tercer lugar, se ubicó la agrupación regional del Biobío y La Araucanía, con el 9,3% de la producción nacional y un crecimiento interanual del 13,2%.

En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia, la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 40,8% del total nacional y un incremento interanual de 2,9%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,5% y un ascenso del 7,0% en relación con julio de 2024; mientras la agrupación regional del Biobío y la Araucanía se ubicó en tercer lugar, con 9,9% de las existencias nacionales y un incremento del 11,4%.

Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a julio de 2025 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl, sección Estadísticas Económicas, Subsección Agricultura, agroindustria y pesca, en la pestaña Producción Pecuaria, apartado Producción de Huevos.