En agosto de 2023, la producción de huevos para consumo en Chile experimentó una contracción interanual del 5,7%, al pasar de 357.475.477 unidades a 337.234.374 unidades. Este resultado se debió principalmente al menor volumen de producción de huevos blancos, los que descendieron un 7,2% (equivalente a 18.016.051 unidades menos), mientras que la producción de huevos de color disminuyó un 2,1% (equivalente a 2.225.052 unidades menos). Durante el mismo período de análisis, el número de gallinas en postura disminuyó en un 2,6% en comparación con agosto de 2022, alcanzando un total de 14.259.021 unidades.

Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola. Los primeros resultados de la encuesta fueron publicados en septiembre de 2022, con información de julio de 2022, el INE pone a disposición de la ciudadanía las variaciones interanuales, además de las mensuales que pueden encontrarse en la serie.

Por peso del huevo

En relación con el peso de los huevos, destacaron las disminuciones a doce meses en los extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de estos tamaños decrecieron 8,9% y 4,8%, respecto a igual mes del año anterior, alcanzando un total de 74.048.627 y 67.882.705 unidades cada uno en agosto de 2023. En la producción de huevos de color, los tamaños extra grande y grande anotaron un aumento interanual de 10,7% y 3,8%, respectivamente, con un total mensual de 33.211.982 y 36.992.309 unidades cada uno.

Resultados regionales

La Región Metropolitana fue responsable del 41,1% del total nacional de huevos en agosto de 2023, con un alza en la producción de un 2,0% interanual. Le siguió la Región de Valparaíso, con una participación del 15,7% del total nacional y una disminución en la producción de 7,9% respecto a igual mes del año anterior.

En cuanto al número de gallinas en postura, en el período de referencia la Región Metropolitana registró la cifra más alta, con un 41,0% del total nacional y un incremento interanual de 2,5%. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación del 15,3% y una disminución del 2,1% en relación con agosto de 2022.

Los resultados completos de la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) correspondientes a agosto de 2023 se encuentran disponibles en www.ine.gob.cl