Una baja mensual de 7,7% anotó en abril de 2023 la producción de huevos en Chile, al pasar de 345.633.159 unidades a 318.936.040 unidades. Esta disminución se debió, principalmente, a la menor producción de huevos blancos, que bajó un 8,5%, mientras que el número de huevos de color decreció 6,0%. En igual mes de análisis, la cifra de gallinas en postura decreció 5,9% en comparación con marzo, alcanzando un total de 14.010.298 unidades.

Esto, de acuerdo con la Encuesta de Producción de Huevos (EPH) que la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) efectúan mensualmente, con el objetivo de entregar más antecedentes que permitan conocer la estructura y la dinámica productiva del subsector avícola.

Por peso del huevo
Según el peso del huevo destacaron los descensos mensuales de los extra grande (entre 61 a 68 gramos) y grande (54 a 61 gramos). Los huevos blancos de estos tamaños decrecieron 13,2% y 8,9%, respectivamente (con un total de 65.026.403 y 63.645.686 unidades, cada uno). En la producción de huevos de color, los tamaños extra grande y grande disminuyeron 6,1% y 5,9%, respectivamente, con un total de 28.156.562 y 36.113.503 unidades, cada uno.

Resultados regionales
En la Región Metropolitana se produjo el 41,0% del total nacional de huevos, con 130.792.503 unidades, seguida por la Región de Valparaíso, con una participación del 15,3% y una producción de 48.749.874 unidades, y la Región de Ñuble, con un 10,0% y una producción de 32.051.926 unidades.

En las regiones Metropolitana y de Valparaíso se observaron descensos de 2,7% y 4,9% en los huevos blancos y del 0,2% y 9,9% en los huevos de color, respectivamente. Por otro lado, la Región de Ñuble experimentó una baja de 5,9% en la producción de huevos blancos y un alza de 3,5% en la de huevos de color.

En tanto, el mayor número de gallinas en postura se registró en la Región Metropolitana, con un 40,9% del total nacional, es decir, 5.729.668 aves. La Región de Valparaíso ocupó el segundo lugar, con una participación de 15,6% y 2.182.361 aves, seguida por la Región de Ñuble, con un 9,4% y 1.315.551 aves.

Cuadro estadístico producción de huevos